El olor a carne de pescado se mezclaba con el de los demás ingredientes, atraía la atención.
“La habilidad de Cao'er todavía es indescifrable,” pensó Cheng Zhaomei.
“Usaste limón y perilla?Buena idea,” Yuan Zhou olió y supo el ingrediente del plato de Cao Zishu.
“Sí, maestro, hice algunas modificaciones basadas en sus notas.
Por favor pruébelo,” Cao Zishu no se sorprendió al ver que Yuan Zhou adivinó lo que había hecho.
Incluso si solo había añadido un poco de limón al marinar, para Yuan Zhou era lo básico, no había nada de sorpresa.
Yuan Zhou levantó las pinzas y se llevó un pedazo del pescado a la boca para probarlo.
“El tiempo de marinar es bastante preciso, pero al asar, se podría ajustar a un par de minutos menos, la carne será más tierna.
Antes, usaste agua hirviendo, el pescado fue también salteado con aceite caliente, ya estaba un poco cocido, y el uso de perilla en lugar de las raíces podría haber sido mejor,” Yuan Zhou explicó directamente.
“Gracias, maestro,” Cao Zishu se quedó en silencio absorbiendo las palabras de Yuan Zhou.
Los detalles pequeños pueden ser vitales para un plato.
En la cocina y en la pequeña prueba, todos los discípulos pensaban que realmente merecían haberle pedido a Yuan Zhou como maestro.
Los discípulos trabajaban rápidamente.
El segundo en terminar fue el discípulo de la cocina Cantonés, Zhang Longquan, que también hizo la receta familiar, salteado de pimientos con pescado salado.
Anteriormente, debido al problema del pescado salado, Zhang Longquan pidió a Yuan Zhou, usó el que trajo de su viaje.
En efecto, llevaba algunos pescados salados en su bolsa.
Verdaderamente, un verdadero cocinero, traía ingredientes con él.
Salteado de pimientos con pescado salado era una receta común del estilo cantonés, realmente las recetas más simples requerían más habilidades.
Esto era probablemente la razón por la que Cao Zishu y Zhang Longquan no eligieron platos elaborados, sino sencillos.
No solo era más rápido, sino que permitía exponer sus debilidades.
Aunque estaban inicialmente nerviosos, exponer sus debilidades a su propio maestro era una oportunidad de mejora, Cao Zishu y Zhang Longquan, junto con otros discípulos de lista, entendían esto.
“Maestro, esto es salteado de pimientos con pescado salado, por favor pruebe,” Zhang Longquan abrió la olla.
“Zz, zz, zz” La tapa se abrió, y aún estaba hirviendo, parecía que aún estaba en ebullición.
Zhang Longquan había elegido hacer esta receta en una olla, lo que permitió que el pescado y los pimientos tomasen un sabor más salado, jugoso y sabroso.
“El control del fuego es bueno,” Yuan Zhou observó las rebanadas de pimiento y habló.
“Eh, eh, eh, aprendí un truco del maestro en mis notas, antes no era tan bueno,” Zhang Longquan se tocó la cabeza y se mostró honesto.
Aunque Zhang Longquan tenía la misma edad que Li Youcai, siempre se dedicó a estudiar la cocina, su forma de tratar a los demás era un poco ingenua.
Miraba a Yuan Zhou con expectación, como un ave recién nacida, esperando que Yuan Zhou diera una sugerencia.
Yuan Zhou no lo decepcionó y con una muesca de la cuchara, dijo: “¿Usaste sal de roca para marinar el pescado salado?” “Maestro, lo notó?” Zhang Longquan abrió los ojos, ¿qué lengua era esa?¿Qué lengua era?“Prueba con sal de mar, pero no de la sal de mesa, usa la sal de mar cruda, creeré que será mejor,” Yuan Zhou habló directamente.
“Sí, maestro,” Zhang Longquan sacó un cuaderno y comenzó a escribir.