“Soy sincero y traigo una libreta en todo momento, ¡¡¡hermano mayor Zhang! ¡Realmente es cuidadoso. También puedo preparar una para recordar en cualquier momento.” pensaba Cao Zhishu al ver el comportamiento de Zhang Longquan.
En realidad, Zhang Longquan había aprendido esto de Cheng Ziaomei. Aunque la relación entre Cheng Ziaomei y Zhang Longquan era regular, eran frecuentes las intercambios de habilidades culinarias.
Antes de ser iniciada, Cheng Ziaomei ya era una famosa cocinera en la industria, con una excelente habilidad y competencia de igual a igual con Zhang Longquan.
Ahora era diferente. Desde que se inició con Yuan Zhou, el nivel culinario de Cheng Ziaomei había mejorado a un ritmo asombroso, dejando a todos perplejos.
La relación había cambiado a hermanos de iniciación. En definitiva, el destino a veces puede ser tan misterioso.
Los discípulos terminaron sus preparaciones uno por uno, sirviéndole a Yuan Zhou para que probase. Este, con gran cuidado, probaba cada plato y evaluaba después.
No se puede negar que estos discípulos tenían buenos ojos. Antes de la pequeña evaluación, habían consultado con Cheng Ziaomei sobre la cantidad. Por lo tanto, las preparaciones eran de cantidad limitada, evitando utilizar piezas enteras cuando fuera posible.
La cantidad más grande era el pez júdice entero que preparó Cao Zhishu, pesando alrededor de 200 gramos.
—“Maestro, ¿cómo es la sopa de pez júdice y tofu de la Ujiam?”
—“Es sopa de pez júdice, ¿cómo está? ¿Me ha inspirado la sopa de pez júdice de Keili, maestro?”
—“El pez envuelto en pernil tomó prestadas algunas de tus técnicas, ¿mejoró el plato?”
Todos prepararon platos de pescado en sus respectivos estilos culinarios. Naturalmente, todos eligieron platos sencillos de cocina casera, por lo que la preparación fue rápida.
Finalmente, quedaba la única discípula menor.
No se ordenó por edad, sino que Luo Qing, siendo la única iniciada entre los catorce, era cuidada por los demás hermanos. Sin importar su edad, todos la llamaban “discípula menor”, un reconocimiento.
Se sabe que las mujeres en la cocina son pocas y las que logran fama son aún más escasas.
Luo Qing era famosa por sus pastelillos finos. Sus habilidades para hacer pasteles eran excelente.
En esta pequeña evaluación, Luo Qing preparó pastelillos de pescado.
—“Maestro, estos son los pastelillos de pescado que preparé. Por favor, pruébelos.” Luo Qing, que iba al final, levantó el caldero.
Unos humos blancos se asomaron después, dejando ver tres pasteles de pescado blancos y rosados, formando tres luna cuartos, muy vividamente.
—“Es un pastelillo que tomó prestadas las técnicas de las sopa de pez de Yichun.” Yuan Zhou miró y reconoció inmediatamente.
Los pasteles y galletas de la familia Su eran variados, no solo había pasteles y galletas, también había calderos y pasteles.
El caldero de Jiangdu era famoso por los pasteles de Yichun y la sopa de pez de Yichun, creadas en el siglo Qing y pertenecientes a los cafés.
—“Sí, maestro, pero hice algunos ajustes. Pruebe.” Luo Qing habló con cuidado.
Yuan Zhou tomó un tenedor, se levantó un caldero y al instante sintió la firmeza de la masa. Los tenedores se pegaron a la masa sin romper: “La masa está hecha bien, el toque es adecuado.”
—“Kacha”
Masticó, y en lugar de la rica sopa de pescado, sentía un sabor fresco y agradable. El pescado y los jicama combinados, la textura suave y jugosa del pescado con la crujiente del jicama, además de que Luo Qing había agregado algunas esponjas de pescado en el procesamiento, la última textura era algo firme, pero no era malo.