Yuan Zhou sirve un conejo a la wok, el plato es como su nombre lo indica, combinando al milímetro el pollo y los langostinos, logrando una perfección sin parecido alguno con ninguno de los dos ingredientes originales.
Además, los condimentos no sobresalen, permitiendo que se destaque la verdadera esencia de los ingredientes. La preparación de un plato delicioso es más sencilla de decir que de hacer.
—“Aprenderé toda la vida…”, la voz de Ding Yuanshan se cortó antes de que Sòng Míng lo interrumpiera.
—“¿Eres joven y todavía te consideras un maestro?”, preguntó Sòng Míng.
—“Uhm… Soy yo el que tiene la razón”, respondió Ding Yuanshan.
Sòng Míng asintió, con un gesto de aprobación.
—“Aprenderé toda la vida, yo también tengo cosas que mejorar. Realmente, Yuan es un gran chef, pero yo también necesito mejoras”, dijo Sòng Míng.
Ding Yuanshan observó a su suegro, quien ahora también era su maestro, ¿acaso era eso lo que decían de “dame un yuan, elimina tus comentarios negativos, y publica lo que te deje”?
Era increíble que Sòng Míng pudiera respetar sus habilidades. Aunque Yuan Zhou era joven, el viejo adalid de los aprendices siempre tenía razón.
Antes de la cena, Sòng Míng ya había hecho una evaluación sobre el progreso de Yuan Zhou, pero ahora se daba cuenta de que había retrocedido.
En ese momento, el último plato se presentó. Se trataba del cocido de ocho delicias encajado dentro de un pavo entero. Por su nombre, se sabía que era un plato especial.
Un pavo bien presentado y de color rojizo, con una fina capa de piel tostada y un aroma intenso que le aportaba un toque especial.
—“Hice este plato también, ¿por qué parece diferente a mi versión?”, pensó Ding Yuanshan, examinando cuidadosamente el plato.
Este plato era un plato especial de Sòng Míng, por lo que Ding Yuanshan estaba muy familiarizado con él. Pudo juzgar el punto de cocción y la consistencia de la piel de la carne simplemente por el vapor que emanaba. Este pavo era el más perfecto que había visto.
El cocido de ocho delicias, por su nombre, era evidente que el pavo debía ser más que simplemente su superficie; la verdadera esencia se encontraba en el interior. Incluso Sòng Míng, que lo había preparado, había usado un pequeño agujero en la cola del pavo para evitar que se soltara el vapor y había rellenado el interior con nueces tostadas.
Ding Yuanshan buscó el primer lugar donde el color era diferente, intentando ver si las nueces tostadas estaban bien colocadas, pero no las encontró. El pavo estaba perfectamente en su lugar, sin ninguna falla, y eso le dio aún más impresión.
¿Cómo había logrado rellenar el pavo sin abrirlo? La habilidad de Ding Yuanshan, incluso como chef, estaba sorprendida.
—“Mirémoslo por dentro”, dijo Sòng Míng, mirando fijamente al pavo.
Usando un cuchillo preparado, cortó la piel del pavo. Aunque la piel parecía crujiente, al tocarla con el cuchillo se notaba que era a la vez crujiente y resistente. A través de la piel, el interior era suave y jugoso. Con un leve toque, la carne y la piel se separaron, revelando el contenido interno.
La técnica de Sòng Míng era impresionante, al menos el ángulo de corte era perfecto. No había dañado el contenido interno, solo cortando la superficie.
El pavo, cortado, liberó un aroma más intenso. Aunque solo se decía cocido de ocho delicias, una simple mirada revelaba más de diez ingredientes. Los nueces tostadas doradas, las almejas rojas, el arroz tostado suave y suave, y otros ingredientes, todo muy bien mezclado.
Dentro de la carne cortada, se podía ver que el punto de cocción estaba perfecto, justo al punto de ser cocido. Fuera y dentro, todo era perfecto. “Parece que es hora de dejar que Yuan sirva este horno desechable, con su talento, yo ya no debería estar sirviendo”, pensó Sòng Míng.