"En la provincia de Sichuan de China, puedes venir a conocer el mundo." dijo Jiman Li.
Mientras la gente se despedía entre risas, el plato de caldo de pargo llegó a su final. Con el asistente de Zhou Shijie y algunos maestros de cocina chinos, se dirigieron hacia el lugar de Podalako.
Aunque habían estado discretos hasta ahora, dado que Cheng Zhaoemei era el presidente de la Asociación de Cocina de Sichuan y el discípulo directo de Yuan Zhou, no se pelearon con los extranjeros. Pero ahora que era un chef francés, era el turno del equipo de China.
Incluso siendo un guiso de pescado común, después de la perfección de Podalako, era diferente.
La carne del pargo se cortó en cubos de un centímetro cuadrado, tres en un plato, con un sorbo de caldo rojo, añadiendo un toque de color al pescado blanquecino y fino.
Vistiendo un color y un plato elaborado, no cabe duda, el personaje representativo de la cocina francesa, había creado el esencia de la cocina francesa.
Yuan Zhou invitó, y los maestros de cocina chinos comenzaron a servirse, adaptándose a las costumbres locales, usando la cuchara de la otra nación como una muestra de respeto.
Sorprendido por la presencia de la salsa roja, la carne del pargo estaba ligeramente roja por la infusión. La salsa se había hecho con huesos de pargo, conchas de camarón y cebolla, y arroz colorado, con un toque picante.
En cuanto se bebió, el sabor y el toque de la sopa se notaron en la lengua, seguido por la suavidad y la delicadeza de la carne, con piel blanda y carne suave, el sabor no era malo.
"La sopa de pargo de Provence es realmente famosa, con el sabor típico de la región. Pero si se añade la hierba de Provence durante la cocción, sería aún más auténtico, y el tiempo se podría prolongar para dar un sabor más rico." Yuan Zhou tocó el punto enseguida.
Podalako, quien había estado escuchando atentamente, se iluminó con cada palabra, claramente inspirado por las palabras de Yuan Zhou.
"Gracias, Yuan Chef, entendí." Podalako se inclinó gratamente hacia Yuan Zhou.
Yuan Zhou hizo un gesto con la mano, desechando la importancia, pasando por alto su sugerencia.
Con Cheng Zhaoemei y Podalako al frente, la conferencia comenzó oficialmente. Los chefs de ambos países mostraron su arte, no solo permitiendo que los maestros de cocina chinos vieran las características locales de Francia, sino que también permitían a los chefs franceses comprender mejor la diversidad de la cocina china.
Diferentes platos ofrecían diferentes sabores, picante, dulce y ácido, todos los sábores en una variedad de platos, abriendo los ojos de los chefs franceses en apenas un día.
Por ejemplo, Zhang Longquan preparó el famoso guisado de camarones de Hong Kong, combiniendo la textura firme y suave de los camarones con la cebolla de jengibre y la blanda y firme piel, resultando en un nuevo sabor.
"El camarón no estaba fresco, y el lavado y la preparación de los camarones no estaban bien, resultando en una textura suave." Augustus, en su modo de trabajo, no dejó lugar a discusiones.
"Muchas gracias, señor Augustus, sus observaciones son muy útiles." dijo Zhang Longquan.
"Este plato parece un fracaso en la modificación." dijo Leister.
Además, Roqing hizo el pez lombardo a la vinagre, un excelente sabor para Gauss, quien disfrutaba del ácido, pero frustrante para Adelaide, quien no lo soportaba.
"La cocina china tiene un futuro prometedor, los chefs que llegan son todos muy fuertes, incluso Cheng es superior a Julien." dijo Manfred.
Todos los presentes se esforzaron por su mejor nivel, y dieron críticas detalladas y precisas. Cada lado quedó satisfecho con la conferencia.