Fue obvio que no existía algo tan barato en el mundo, y Yang Wei también sabía que no se encontraría con una oportunidad así. Sus filetes de cerdo a la milanesa, con su técnica especial de masaje, eran realmente suaves y tiernos. Aunque no contaban con la corteza crujiente por fuera, se deshacían en la boca al morder, con un sabor único que hacía que quisieras volver a degustarlos.
Yang Wei siempre se sentía orgulloso de su trabajo, pero al ver el filete de cerdo a la milanesa de Yuan Zhou, se dio cuenta de que el golpe anterior no había sido nada comparado con esto. No era de extrañar que la gente dijera que el mejor modo de vencer a un enemigo es atacarlo en su campo de especialidad.
Aunque Yuan Zhou no pretendía competir con él, Yang Wei no podía evitar comparar. Como un maestro cocinero, perder ante un aprendiz no era algo que lo inquietara, pero perder tan estrepitosamente en su área de especialidad...
¿Solo él había sufrido un fracaso tan doloroso?
Yang Wei se dio cuenta de que su orgullo se había excedido. Si Yuan Zhou era tan experto, en cualquier estilo culinario que tuviera, cualquier chef perdería ante él.
El color del filete de cerdo a la milanesa era muy atractivo. No solo era amarillo dorado, sino que se parecía a la amarillez natural del cebollín, brillante y resplandeciente, pero algo más oscuro. Era un color que normalmente no se consideraría atractivo, pero en este caso, parecía perfecto.
El filete estaba extendido en un plato rectangular, más grande que una palma, y tenía un aspecto tan uniforme que era difícil creer que se hubiera cortado. Yang Wei, con su vista aguda, tuvo que comparar detalladamente para notar las sutiles diferencias en el color dorado.
Gu Xun, por su parte, no era tan observador: "Maestro Yang, ¿cómo te parece si dividimos el filete en mitades y cada uno nos tomamos la mitad?"
Era justo, y Gu Xun pensaba que eso evitaría cualquier pelea, siguiendo el buen ejemplo de respetar a los ancianos.
Yang Wei, aún en su ensimismamiento, se dio cuenta de lo que estaba sucediendo. "Sé bien que la cocina de Yuan Zhou es excelente, pero no es algo nuevo. Todas sus recetas son perfectas, así que no tiene sentido que el filete de cerdo a la milanesa de Shanghai no lo sea. Podemos seguir esforzándonos para superar a Yuan Zhou."
Aun teniendo un año menos para la jubilación, Yang Wei decidió que aún podía mejorar. Cogió las pinzas con más determinación y se propuso probar y mejorar.
Antes de que Gu Xun pudiera dividir el filete, Yang Wei levantó una pinza y tocó suavemente el filete. Instantáneamente, el filete se desplomó en una fila, como si una brisa lo hubiera hecho caer hacia un lado.
Los filetes de cerdo a la milanesa, de tamaño uniforme, no revelaron su contenido interno incluso después de caer. Cada ángulo de caída parecía estar previamente medido, justo en la espesor de la corteza crujiente.
—¿Qué maravilla es esto? —Gu Xun, sorprendido, abrió los ojos.
Había pensado que era un trozo unido. Había probado filetes de cerdo a la milanesa antes, pero lo que importaba era su textura crujiente y su facilidad para deshacerse en la boca. En este caso, no era necesario cortarlo, pero nunca se habría dado cuenta sin verlo.
Yang Wei no se inmutó ante la sorpresa de Gu Xun. Metió un trozo en su boca. Con un crujido, la corteza crujiente se rompió, pero la miga rebozada estaba tan seca y crujiente que se rompió con un crujido.